Bizcocho con fresas sin leche. Apto para APLV

Feliz lunes a todos, espero que hayáis pasado buen fin de semana. Hoy os traigo un postre rico y fresco con fresas. Os va encantar, como siempre es sin leche,apto para APLV (alérgicos a la proteína de leche de vaca). Es un bizcocho súper delicioso y saludable y fácil de hacer.

¿Qué tal vais con vuestros propósitos de año nuevo? Bueno, poco a poco, no vamos a cambiar de repente todo en 2 semanas, ¿verdad? Os dejo un artículo muy relacionado con este tema que creo que os va a gustar 7 malos hábitos que debes eliminar.

Y ahora vamos con la receta. La cobertura que he usado la podéis comprar en el Lidl. Es una cobertura tipo gelatina neutra que se usa mucho en Alemania (Tortenguss). A mi me gusta mucho porque no aporta sabor pero sí jugosidad, ya veréis que bueno.

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Bizcocho con fresas
Delicioso y fresco postre con fresas. Como siempre sin leche y muy fácil de hacer
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Prep Time
25 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Prep Time
25 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Para el bizcocho
  1. 3 huevos
  2. 125 g de azúcar moreno
  3. 80 ml de aceite de oliva
  4. 1 yogur de soja de limón (también podéis usar uno de soja natural)
  5. Ralladura de 1 limón
  6. 200 g de harina
  7. 1 y 1/2 cucharada sopera de levadura química
  8. Fresas para cubrir el bizcocho
  9. Cobertura para tartas Belbake (lo podéis comprar en Lidl)
Para elaborar el bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Batimos durante unos minutos los huevos con el azúcar moreno.
  3. Incorporamos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
  4. Añadimos el jogur de soja y la ralladura de limón y batimos un poco más.
  5. Incorporamos la harina y la levadura que habremos tamizado previamente. Batimos sólo un poco, lo justo para que se incorpore bien.
  6. Vertemos en un molde que habremos engrasado previamente con aceite.
  7. Horneamos a 180º durante 30 min.
Para cubrir el bizcocho
  1. Lavamos y cortamos las fresas.
  2. Distribuimos las fresas sobre el bizcocho.
  3. Echamos un sobre de cobertura para tartas del Lidl en un cazo y mezclamos con 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
  4. Añadimos 250 ml de agua y llevamos a ebullición removiendo constantemente.
  5. Dejamos enfriar unos 5 min. y lo distribuimos sobre las fresas con ayuda de una cuchara comenzando desde el centro.
Notes
  1. Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
Reposteria Saludable http://www.reposteriasaludable.com/

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