Crema pastelera de café. Sin leche

Crema pastelera de café. Sin leche
Deliciosa crema pastelera de café. Como siempre sin leche y muy fácil de preparar.
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 500 ml leche de soja o cualquier otra leche vegetal
  2. 35 g azúcar
  3. 2 - 3 g café soluble, dependiendo de lo fuerte que os guste (yo he usado descafeinado)
  4. 2 yemas de huevo + 1 huevo completo
  5. 30 g de azúcar
  6. 40 g almidón (maizena)
Instructions
  1. Ponemos al fuego una cacerola con la leche de soja, los 35 g de azúcar, el café soluble.
  2. Removemos y cuando empiece a hervir lo retiramos.
  3. En un bol ponemos las 2 yemas de huevo, el huevo y los 30 g de azúcar. Batimos todo.
  4. Añadimos la maizena tamizada a la mezcla de huevos y azúcar. Volvemos a batir.
  5. Añadimos la leche que habíamos hervido con los 35 g de azúcar y el café muy lentamente en forma de chorro delgado a la mezcla que teníamos en el bol.
  6. Hay que añadir la leche de soja muy lentamente ya que está caliente y si lo echamos todo de golpe los huevos se cuajarían.
  7. Ponemos la mezcla ya con todos los ingredientes al fuego nuevamente y sin dejar de mover llevamos a ebullición.
  8. Dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover y en cuanto espese lo retiramos del fuego.
  9. Vertemos la crema en una fuente para que se enfríe. Lo metemos a la nevera y dejamos enfriar.
Notes
  1. Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
Reposteria Saludable http://www.reposteriasaludable.com/

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