Crema pastelera de fresas. Sin leche

Crema pastelera de fresas. Sin leche
Deliciosa crema pastelera con fresas. Es una receta sencilla y rápida de preparar y como siempre sin leche
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. 250 g fresas
  2. 200 ml leche soja (o cualquier otra leche vegetal)
  3. 35 g azúcar
  4. 2 yemas + 1 huevo completo
  5. 35 g azúcar
  6. 40 g maicena
Instructions
  1. Lavamos las fresas y cortamos las hojas. Ponemos las fresas en un recipiente y trituramos con la batidora.
  2. Ponemos al fuego una cacerola con las fresas trituradas, la leche de soja y los 35 g de azúcar.
  3. Removemos y cuando empiece a hervir lo retiramos.
  4. En un bol ponemos las 2 yemas de huevo, el huevo y los 30 g de azúcar. Batimos todo.
  5. Añadimos la maizena tamizada a la mezcla de huevos y azúcar. Volvemos a batir.
  6. Añadimos la leche que habíamos hervido con las fresas y los 35 g de azúcar muy lentamente en forma de chorro delgado a la mezcla que teníamos en el bol.
  7. Hay que añadir la leche de soja muy lentamente ya que está caliente y si lo echamos todo de golpe los huevos se cuajarían.
  8. Ponemos la mezcla ya con todos los ingredientes al fuego nuevamente y sin dejar de mover llevamos a ebullición.
  9. Dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover y en cuanto espese lo retiramos del fuego.
  10. Vertemos la crema en una fuente para que se enfríe. Lo metemos a la nevera y dejamos enfriar.
Notes
  1. Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
Reposteria Saludable http://www.reposteriasaludable.com/

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