Flan sin leche saludable de la abuela Maribel

Empieza a cuidarte desde hoy con otra de mis recetas de postres saludables sin leche. Un delicioso flan hecho con leche de soja.

¡Hola a todos!

Hoy os traigo este postre casero rápido y fácil de hacer. La receta es de mi suegra Maribel. Y aunque el término ‘suegra’ a veces pueda sonar algo despectivo en mi caso no lo es. Me siento afortunada porque tengo a los mejores suegros que se puede tener.

Maribel hacía este flan para sus hijos cuando eran pequeños y ahora lo hace para sus nietos, sólo que con leche vegetal debido a la alergia de Millán. Una receta tradicional de toda la vida que os va a encantar.

Como veis lleva muy poquito azúcar y además usaremos azúcar moreno para hacerlo más saludable. La leche es leche vegetal así que se digiere mejor. Ya veréis como resulta un postre muy ligero a la par que delicioso.

Flan sin leche de la abuela Maribel

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 60 g azúcar moreno
  • 500 ml leche vegetal (yo he usado Alpro soja original de la Asturiana pero podéis usar la que más os guste, de almendras, de avellanas, de avena, etc.)
  • canela en rama o canela en polvo (al gusto)
  • 5 cucharadas soperas de azúcar blanco (para el caramelo)
  • 2 cucharadas soperas de agua (para el caramelo)

Elaboración:

Empezaremos preparando el caramelo. Para el caramelo usamos azúcar blanco porque se tuesta mejor.

Ponemos un cazo al fuego con 5 cucharadas soperas de azúcar blanco y 2 cucharadas soperas de agua.

azúcar y agua

Calentamos y dejamos hervir hasta que coja algo de color.

cogiendo color

No removemos con cuchara ni con ningún otro utensilio. Simplemente mover un poco el cazo.

tostado

Cuando tenga el color deseado retiramos del fuego y lo repartimos en los moldes.

caramelo en moldes

A continuación ponemos en una cacerola los 4 huevos y batimos con la varilla de mano.

Incorporamos el azúcar moreno y volvemos a batir.

Añadimos los 500 ml de leche de soja o cualquier otra leche vegetal y seguimos removiendo.

mezclamos todo

Por último incorporamos la canela al gusto. Yo he usado canela en polvo pero si preferís canela en rama estupendo.

Ponemos la mezcla al fuego y calentamos lentamente sin dejar de remover. ¡Cuidado no debe de hervir! No queremos que se nos cuajen los huevos.

calentamos mezcla

Cuando la mezcla esté caliente y sin que llegue a hervir retiramos del fuego.

Repartimos la mezcla en los moldes que ya llevan el caramelo.

Vertemos un poco de agua sobre la bandeja de horno y colocamos los moldes encima.

moldes en bandeja

Horneamos a 180º calor arriba y abajo durante aproximadamente 20 – 25 min. Yo los moldes pequeñitos los he tenido 20 min. y los que eran un poco más grandes 25 min.

Sacamos del horno con cuidado ya que el agua de la bandeja está muy caliente. Casi mejor sacamos sólo los moldes con unos guantes de cocina y cuando el horno ya esté frío y se haya enfriado el agua sacamos la bandeja para no quemarnos.

Dejamos enfriar un poco los moldes y los metemos a la nevera.

¡Que disfrutéis de vuestros flanes! Y recuerda que si te ha gustado la receta puedes compartirla aquí.

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