Magdalenas tradicionales. Sin leche

Hola a todos. Lo primero de todo perdonad mi ausencia estos meses. Ya estoy de nuevo aquí con muchas ganas de publicar nuevas recetas.

¿Qué tal habéis pasado el verano? Ahora toca volver a la rutina y no sé vosotros pero yo como siempre vengo con un montón de buenos propósitos y con las pilas cargadas. Y además estoy muy ilusionada porque a partir de octubre empiezo a estudiar pastelería los fines de semana en la escuela de cocina Le Cordon Bleu. Ya os iré contando la experiencia, me muero de ganas por empezar.

Espero que hayáis tenido un buen comienzo de curso y recordad ‘cada nuevo comienzo es una nueva y genial oportunidad’.

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La receta de hoy son estas magdalenas, las tradicionales de toda la vida. Estas que están tan ricas mojadas en leche y que todos hemos comido de pequeños. No me extraña que Carmen de ‘Pues toma 2 tazas’ diga que son sus favoritas. Creo que son las mejores que he probado. La receta original es de Xavier Barriga. Yo lo que he hecho es adaptarlas usando leche de arroz de La Asturiana en lugar de leche de vaca. Y me atrevería a decir que están incluso más ricas que con leche de vaca.

Antes de hornearlas he espolvoreado por encima un poco de azúcar, pero podéis poner lo que más os guste: lágrima de chocolate, pistachos, almendras, etc. Espero que os animéis con la receta. Ojo aviso, son adictivas jeje.

¡Hasta pronto!

Magdalenas tradicionales. Sin leche
Deliciosas y esponjosas magdalenas caseras. Las tradicionales de toda la vida pero con leche vegetal.
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 125 g de huevo (aprox. 2 huevos L)
  2. 175 g de azúcar
  3. 60 ml leche de arroz (yo he usado la de La Asturiana)
  4. 190 ml de aceite de oliva suave
  5. 210 g de harina
  6. 7 g de levadura química
  7. una pizca de sal
  8. una pizca de canela en polvo
  9. ralladura de limón (yo no tenía limones así que puse 3 ó 4 gotitas de un aroma de naranja del lidl y han quedado deliciosas)
Instructions
  1. Batimos con las varillas de la batidora los huevos y el azúcar.
  2. Incorporamos la leche de arroz poco a poco y sin dejar de batir a velocidad lenta.
  3. Hacemos lo mismo con el aceite. Vamos incorporándolo sin dejar de batir a velocidad lenta.
  4. Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón.
  5. Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla de los huevos y batimos a velocidad lenta hasta que tengamos una masa homogénea.
  6. A continuación batimos a velocidad rápida unos 2 ó 3 minutos.
  7. Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en el frigorífico entre 1 hora y toda la noche. Yo tuve la masa reposando toda la noche.
  8. Una vez haya reposado, sacamos la masa del frigorífico y removemos enérgicamente con unas varillas manuales.
  9. Precalentamos el horno a 250º C
  10. Preparamos un molde de magdalenas con 12 cápsulas.
  11. Repartimos la masa en nuestras cápsulas llenando hasta 2/3 de su capacidad y espolvoreamos algo de azúcar por encima.
  12. OJO antes de meter la magdalenas en el horno bajamos la temperatura a 210º C.
  13. Horneamos durante unos 15 minutos a 210º C.
  14. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Notes
  1. Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado 'informacion alergias'.
  2. En lugar de espolvorear azúcar por encima podéis ponerle lágrimas de chocolate, o pistachos. o almendras. O lo que más os guste.
Adapted from Pues toma 2 tazas
Adapted from Pues toma 2 tazas
Postres sin leche http://www.postressinleche.com/

2 thoughts on “Magdalenas tradicionales. Sin leche

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