Muffins de chocolate. Sin leche

Feliz viernes a todos. 

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Parece que va a hacer un fin de semana soleado en Madrid así que habrá que aprovecharlo al máximo. 

Y para endulzaros el fin de semana hoy os traigo una receta buenísima, súper fácil y que se hace en un momento. Podéis hacerlo con los niños que seguro que como a los míos les encanta ser pequeños chefs.

mini chef

La receta es del Chef Enrique, mi profe del Cordon Bleu. Estos muffins están espectaculares, como todo lo que él hace. Yo en lugar de yogur natural he usado yogur de soja. Y si os apetece podéis añadirle chocolate picado a la receta, como hace el chef en su vídeo. Yo no lo he puesto pero seguro que le da un toque perfecto.

Vamos con la receta. ¡Feliz y soleado fin de semana a todos!

 

Muffins de chocolate (sin lácteos)

Ingredientes:        

  • 180 g de harina floja (harina de repostería)
  • 8 g de levadura química (tipo royal)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (esto es opcional, si no tenéis no pasa nada)
  • 1 pizca de sal
  • 65 g de cacao puro en polvo sin azúcar (yo uso el de la marca Valor)
  • 160 g de azúcar moreno
  • 1 huevo + 1 yema (a temperatura ambiente)
  • 120 g de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 2 yogures naturales de soja 
  • opcional: 100 g de chocolate negro picado

 

Elaboración:

Tamizamos la harina y la levadura química.

Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: la harina, la levadura química, el bicarbonato, la pizca de sal, el cacao puro en polvo y el azúcar moreno.

Movemos con unas varillas.

Añadimos de una vez todos los líquidos: 1 huevo + 1 yema, el aceite y los yogures.

Batimos con las varillas para que se integre todo bien.

En este momento añadimos el chocolate picado que es opcional.

Tapamos el bol con film transparente y reposamos unas horas en la nevera. Yo lo tuve toda la noche.

Precalentamos el horno a 200º modo aire caliente o también vale calor arriba y abajo.

Ponemos cápsulas en nuestra bandeja de aluminio de magdalenas y repartimos la mezcla. Da para aproximadamente 12 cápsulas.

Espolvoreamos un poquito de azúcar moreno por encima.

Horneamos primero 9 minutos a 200º y después bajamos la temperatura a 170º y horneamos otros 8 minutos.

Sacamos del horno y pinchamos con un palillo. Si el palillo sale limpio los muffins están listos.

 

Notas:

Los huevos debéis sacarlos de la nevera un par de horas antes para que estén a temperatura ambiente. El resultado será mejor.

Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’

 

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