Natillas de soja de la Yaya

Hola, no os podéis perder estas fáciles y ricas natillas con leche de soja. Un postre tradicional que gusta a todo el mundo y como siempre sin leche.

La receta es de la abuela de mi marido, la Yaya. Una mujer excepcional que cocina como los dioses y con una salud increíble a sus 93 años. Será cuestión de genética pero también de sus hábitos de vida entre ellos su alimentación. Y es que cocina tan natural y saludable. Todo un ejemplo a seguir, la admiro mucho.

El color oscuro se debe a que he usado azúcar moreno en lugar de azúcar blanco para hacerlas más sanas.

Natillas de soja de la Yaya

Receta de Sonia Hahnkamm

Ingredientes:     

  • 500  ml de leche de soja
  • Canela en rama o en polvo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 5 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • galletas (opcional)

 

Elaboración:

Ponemos al fuego un cazo con 1/2 litro de leche de soja y la canela. Yo he usado canela en polvo, una cucharadita. Pero podéis usar canela en rama si preferís.

Cuando empieza a hervir retiramos del fuego y colamos la leche.

En otro cazo ponemos las harina, el azúcar moreno y los huevos y lo batimos todo.

Añadimos a esta mezcla muy despacio y sin dejar de remover la leche que acabamos de hervir.

Ponemos todo al fuego y sin dejar de remover calentamos a fuego lento. No tiene que hervir mucho para que no se cuaje.

Una vez haya espesado lo retiramos del fuego y lo repartimos en los recipientes.

Ponemos una galleta María integral en el centro.

Cuando ya no esté caliente metemos los recipientes en la nevera para que se enfríe.

Yo he usado galletas María integrales de la marca Gullón que no llevan leche. Pero cuidado que pueden llevar trazas. Como siempre por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado‘información alergias’

¡Que paséis un fin de semana estupendo!

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